Apple cake (healthy recipe)

Hoy os quiero dejar una receta de tarta de manzana que podríamos llamar "light" o "fit" ya que no contiene azucares ni harina blanca y nos quita el antojo de postre. Aunque yo me la guardé para desayunar partida en 3 raciones.

Ingredientes: (todos los compré en Mercadona)
- 1 huevo y 2 claras
- 6 cucharadas soperas de copos de avena (o harina)
- 1 manzana grande (usaremos un cuarto para decorar)
- 1 tarrina de queso fresco batido (no tenía así que utilicé un yogur)
- Stevia al gusto (yo eché 2gr)
- 1 cucharadita de levadura (a veces no pongo)

Pasos:
1.Precalentar el horno a 200º.
2.Batir bien el huevo y las claras.

3.Echar el resto de ingredientes: la avena, el queso batido o yogur, la manzana cortada a trozos, la stevia y la levadura y mezclarlo todo.

4.Echar la mezcla en un molde de silicona y colocar gajos de manzana por encima.

5.Meter al horno, bajándolo a 180º durante unos 25 minutos (vigilar)

6.Dejar enfriar a temperatura ambiente y ¡¡comer!! A mi me gusta mucho con un poco de canela :)

Gracias por los comentarios :)